Bánh canh là gì? 4 loại bánh canh ăn là ghiền

Bánh canh là món ăn dân dã, vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam. Vậy bánh canh là gì, có nguồn gốc từ đâu? Mời bạn đọc theo dõi bài viết bên dưới của Địa Chỉ Vàng nhé!

1. Bánh canh là gì?

Bánh canh là gì? Đây là món ăn dân dã nhưng vô cùng quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Bộ, sau đó dần phổ biến trên khắp cả nước. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, mang hương vị thơm ngon và độc đáo theo từng vùng miền. Món ăn chinh phục thực khách bởi hương vị nước dùng đậm đà, hòa quyện cùng sợi bánh dai dai và sự đa dạng trong cách chế biến, mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo cho thực khách.

Điểm nhấn của bánh canh chính là nước dùng được ninh từ giò heo, tôm, cá hoặc kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên hương vị ngọt thanh, đậm đà, cay nồng đặc trưng cho từng vùng miền. Vì nấu trong thời gian dài và hòa quyện cùng các loại gia vị như mắm, muối, tiêu, hành, ngò, đã tạo nên vị thơm ngon khó cưỡng.

Sợi bánh làm từ bột gạo, bột mì, bột năng, bột sắn hoặc kết hợp cả bột sắn và bột gạo, chúng được cắt ra thành sợi dẹp hay cọng tròn. Sợi bánh mềm dai, khi ăn cùng nước dùng càng tạo nên sự hài hòa trong hương vị. Bánh canh có thể được ăn kèm với nhiều loại topping khác nhau như thịt băm, chả cá, trứng cút, rau thơm, hành lá, chanh, ớt,… để tăng thêm hương vị, dinh dưỡng cho món ăn. 

Bánh canh không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Mỗi vùng miền lại mang đến một hương vị đặc trưng riêng, nổi bật như bánh canh cua miền Trung, bánh canh cá lóc miền Nam, bánh canh ghẹ miền Bắc,…

2. Khám phá hương vị bánh canh các vùng

Sau khi đã giải đáp thắc mắc bánh canh là gì? Vậy sau đây, mời bạn theo chân Địa chỉ vàng khám phá tinh hoa ẩm thực Việt Nam qua từng tô bánh canh nóng hổi, thơm ngon của từng vùng miền nhé!

2.1. Bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ là một món ăn dân dã, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của người Hà Nội. Chúng không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị ngọt thanh mà còn là sự tỉ mỉ, cầu kỳ trong cách chế biến.

Nước dùng bánh canh ghẹ được ninh từ xương heo, quyện cùng vị thơm nồng của gạch ghẹ, tạo nên vị ngọt thanh, không quá béo ngậy. Sợi bánh làm từ bột gạo tẻ hoặc bột sắn dây, có màu trắng ngà, mềm da. 

Topping chính của bánh canh ghẹ là thịt ghẹ tươi ngon. Ghẹ được luộc chín, bóc lấy thịt, sau đó xào với hành phi, hạt nêm, tiêu tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Ngoài ra, chúng còn được ăn kèm với chả cá, giò lụa, rau muống bào, giá, hành lá, chanh ớt. 

2.2. Bánh canh cua

Bánh canh cua là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung Việt Nam. Được người dân nơi đây yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

Nước dùng bánh canh cua được nấu từ cua đồng, có vị ngọt thanh, đậm đà. Nước có màu đỏ cam đặc trưng, quyện cùng vị béo ngậy từ gạch cua, vị cay nồng của ớt, tất cả đã tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, màu trắng đục, khi ăn vào sẽ cảm nhận được sự dai ngon, mềm mịn.

Ngoài ra, bánh canh cua còn được ăn kèm với các loại topping như chả cá, thanh cua, giò heo, trứng cút, rau thơm, hành lá, giá đỗ, chanh ớt, mang đến sự hài hòa trong hương vị.

2.3. Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc là món ăn đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng miền Việt Nam, đặc biệt là khu vực Nam Bộ. Không ai biết bánh canh cá lóc ra rời chính xác vào năm, chỉ biết rằng món ăn này đã có mặt từ những năm đầu thế kỉ XX. 

Về cơ bản, bánh canh cá lóc cũng được ninh từ xương heo, kết hợp cùng cá lóc tươi ngon, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà, mang đậm hương vị đồng quê. Sợi bánh canh thường làm bằng bột gạo, có màu trắng ngà, dai mềm vừa phải. 

Ngoài ra, còn rất nhiều loại bánh canh khác để bạn thưởng thức như: Bánh canh chả cá, bánh canh thịt bằm, bánh canh chay, bánh canh khoai mỡ, bánh canh Trảng Bàng,… 

2.4. Bánh canh chay

Bánh canh chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Khác với người anh em “bánh canh mặn” đầy đủ các loại hải sản, thịt thà, bánh canh chay mang trọn vẹn tinh túy từ rau củ, nấm, đậu hũ, tạo nên hương vị thanh tao mà không kém phần hấp dẫn.

Điểm nhấn của món ăn này chính là nước dùng. Từng giọt nước ngọt thanh được chắt chiu từ rau củ, nấm ninh nhừ, quyện cùng gia vị chay thanh tao, mang đến hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, đánh thức mọi giác quan. Bánh canh dai dai, mềm mềm quyện cùng vị béo bùi của đậu hũ, giòn dai của nấm, tạo nên sự hài hòa trên đầu lưỡi.

Thưởng thức bánh canh chay không thể thiếu đi các loại rau thơm như húng quế, ngò gai, giá đỗ,… góp phần cân bằng hương vị, tăng thêm sự thanh mát cho món ăn. Chanh ớt cay nồng, sa tế cay xé lửa càng làm dậy lên vị ngon, đánh thức mọi giác quan, khiến bạn thòm thèm, khó cưỡng.

3. Cách thưởng thức bánh canh đúng vị

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn, bạn hãy thưởng thức bánh canh khi còn đang nóng. Lúc này, nước dùng vẫn còn giữ nguyên độ nóng hổi, sợi bánh canh mềm dai, các loại rau ăn kèm vừa chín tới, tất cả sẽ tạo nên một “bản hòa tấu” hương vị say đắm lòng người.

Sau đây, Địa Chỉ Vàng sẽ giới thiệu đến bạn một số địa điểm thưởng thức bánh canh ngon mà các bạn có thể tham khảo nhé!

Bánh canh ghẹ ở miền Bắc: 

• Bánh canh ghẹ 69 Hà Nội, địa chỉ: 11 Ô Chợ Dừa, Q. Đống Đa, Hà Nội. 
• Bánh canh bếp Cô Ba, địa chỉ: 10B Tăng Bạt Hổ, Hà Nội. 
• Bánh canh ghẹ Phú Gia, địa chỉ: 109B E4, P. Nguyễn Văn Tuyết, Trung Liệt, Q. Đống Đa, Hà Nội. 

Bánh canh cua ở miền Trung: 

• Bánh canh Bà Thu, địa chỉ: 78 Đ. Nguyễn Chí Thanh, Q. Hải Châu, Đà Nẵng. 
• Bánh canh cua rời Mệ Nga, địa chỉ: 32 Đ. Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Huế. 
• Bánh canh Bà Thừa, địa chỉ: 10A Phan Chu Trinh, Xương Huân, Nha Trang, Khánh Hòa. 

Bánh canh cá lóc miền Nam: 

• Bánh canh Bà Tám, địa chỉ: Đông Hưng Thuận, Q. 12, TP. HCM
• Bánh canh Trảng Bàng Năm Dung, địa chỉ 91 Nguyễn Văn Rốp, TX. Trảng Bàng, Tây Ninh. 
• Bánh canh Long Hương, địa chỉ: 11 Cách Mạng Tháng 8, Long Hương, Bà Rịa, Bà Rịa – Vũng Tàu. 

Bánh canh không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Mỗi tô bánh canh là một câu chuyện, bản sắc riêng biệt của từng vùng miền. Còn bạn, bạn yêu thích loại bánh canh nào nhất? Hãy chia sẻ cảm nhận và địa điểm thưởng thức bánh canh ngon với mọi người, để cùng nhau khám phá hành trình “chinh phục” vị giác đầy thú vị nhé!